Burgers et classiques américains : histoire, techniques et recettes Le burger est sans doute l'icône la plus reconnaissable de la cuisine américaine contemporaine. Apparenté à une simplicité rustique, il est pourtant le produit d'un savoir-faire précis : le choix de la viande, la mouture, le façonnage des steaks, la cuisson et l'assemblage des garnitures. Traditionnellement …