L'essor des food trucks : comment la streetfood a conquis nos villes Depuis le début des années 2020, la streetfood s'est transformée d'une pratique marginale en un véritable mouvement culinaire présent dans toutes les grandes agglomérations. En 2025, les food trucks ne sont plus seulement des camions servant des sandwichs rapides : ils incarnent une …
Cuisines du monde : À la découverte des saveurs asiatiques
Les fondamentaux de la cuisine asiatique : ingrédients, techniques et culture La cuisine asiatique recouvre un vaste ensemble de traditions culinaires provenant d'un continent immense et diversifié. Des rizières d'Asie du Sud-Est aux montagnes d'Asie de l'Est, chaque région a développé des recettes asiatiques adaptées au climat, à l'agriculture et aux croyances locales. Comprendre les …
Tendances & Actualités : Nouveaux Concepts Food
Foodtech en 2025 : innovations et modèles qui bouleversent la filière La foodtech continue d'accélérer en 2025, mêlant technologie, distribution et R&D pour répondre aux attentes croissantes en matière de rapidité, de personnalisation et de durabilité alimentaire. Cette année, les investissements se focalisent sur trois axes majeurs : la production alternative de protéines, l'automatisation intelligente …
Cuisine asiatique : Un Voyage à Travers les Saveurs
Les grandes familles de la cuisine asiatique et leurs saveurs distinctes La cuisine asiatique englobe une vaste palette de traditions culinaires réparties sur un continent immense, du Japon à l'Inde, de la Chine à la Thaïlande, en passant par la Corée, le Vietnam et bien d'autres régions. Chacune propose des profils gustatifs uniques forgés par …
Tendances & Actualités : Portraits de Chefs et Streetfooders
Chefs innovants : nouveaux visages et démarches créatives En 2025, les chefs innovants redéfinissent ce que signifie être cuisinier dans un monde hyperconnecté et conscient des enjeux durables. Le portrait de ces chefs mêle souvent une formation classique à une curiosité pour les techniques avant-gardistes — fermentation, cuisine à basse température, extraction de saveurs à …
Guides pratiques : Bien choisir ses ingrédients
Comprendre le choix des ingrédients : critères essentiels pour la qualité des aliments Bien choisir ses ingrédients commence par connaître les critères qui définissent la qualité des aliments. Le choix des ingrédients repose sur plusieurs facteurs : fraîcheur, origine, saisonnalité, méthodes de production (bio, raisonnée, locale), et intégrité nutritionnelle. Pour une alimentation plus saine, privilégiez …
Cuisine Française : Un Voyage à Travers les Régions
Les grandes régions gastronomiques de France et leurs traditions La cuisine française est un ensemble vivant de traditions, d'ingrédients et de savoir-faire qui varient fortement selon les régions gastronomiques. Du Nord au Sud, de l'Atlantique aux montagnes des Alpes et des Pyrénées, chaque territoire a su développer des spécialités adaptées à son terroir, son climat …
Meilleurs food courts et marchés alimentaires à Paris
Les food courts incontournables à Paris pour goûter la gastronomie parisienne Paris a vu l'essor des food courts ces dernières années, transformant la manière de découvrir la gastronomie parisienne. Un food court Paris combine plusieurs concepts culinaires sous un même toit, permettant à des groupes d'amis ou des familles de goûter une diversité de plats …
Recettes végétariennes et véganes faciles pour les débutants
Premiers pas en cuisine végétale : conseils et recettes végétariennes simples Commencer une alimentation végétarienne ou végane peut sembler intimidant, mais avec quelques principes de base et recettes végétariennes simples, vous verrez que c’est accessible et savoureux. Pour débuter, il est utile de connaître les sources de protéines végétales (lentilles, pois chiches, tofu, tempeh, quinoa), …
Voyager en mangeant : Une aventure culinaire à travers le monde
Pourquoi voyager pour la gastronomie internationale change tout Voyager pour la gastronomie internationale transforme la simple idée de vacances en une immersion sensorielle et culturelle. Au lieu de visiter seulement des monuments, le voyageur-curieux recherche des saveurs, des techniques et des récits transmis de génération en génération. La découverte culinaire commence souvent par la rencontre …